（1)干面：于碗中放入适量葱油，加入面线一起搅拌，即可享用～
（2)汤面：于碗中放入面线，加入汤头及配菜，即可享用～
*“先洗再煮”优点：有效洗去咸度
二、先煮，再过开水
做法：
1.先煮：取一锅子，内盛七分满的水，水开的时候放入面线，用筷子稍稍拌一下，煮约40秒。
2.过开水：此时就可捞起面线，放于已有装开水的容器内(用冷开水冰镇，面线口感会更加分唷)
3.将竹帘铺于盘子上，备用(竹帘除了美观，也可沥掉水份)，接着用筷子夹起面线并卷成一小团，放于竹帘上，要吃的时候配上一点酱汁食用(可依喜好调配酱汁，例如：芥末酱汁、芝麻酱汁，或用薄盐酱油等等)
*“先煮再过开水”优点：
（1)先用热水烫过再冰镇，面线口感佳！
（2)要吃的时候放入酱汁中，面线就会散成一条一条的，入口滑顺清爽～
三、先干蒸，要吃再煮
做法：
1.将买回的面线放于碗里，用电饭锅干蒸，外锅放1杯水。
2.电源跳起时，即可取出(红面线也可这么做～干蒸后的面线，摸起来还是干干的不会断掉)
要食用时，再煮即可
加入麻油姜蛋及汤头好美味！
*“先干蒸”优点：
（1)不仅面线不过咸，也不会因过度吸汤而烂糊，口感风味佳！
（2)干蒸后的面线未吃完，亦可放于冰箱冷藏，延长保存期限！返回搜狐，查看更多