自创酱鸡胗
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作者：
自得其乐的秋秋
第一次做鸡胗，结合了炒和炖的做法。
用料
鸡胗
1斤-2斤
郫县豆瓣
2大匙
姜葱辣椒
适量
香叶
2片
豆蔻
1粒
桂皮、小茴香、八角、花椒、料酒
适量
自创酱鸡胗的做法步骤
步骤 1
鸡胗汆水
步骤 2
姜葱辣椒切好备用
步骤 3
花椒、八角、小茴香、桂皮、肉蔻装入煮炖用的球或纱布里
步骤 4
把葱姜辣椒爆香放入两大勺郫县豆瓣炒
步骤 5
放入汆过水的鸡胗继续炒
步骤 6
加水、料酒，放入香料球和香叶煮。
步骤 7
水开后换砂锅小火继续炖30钟就OK了。换砂锅是因为个人觉得砂锅煮炖的效果比铁锅要香。
步骤 8
等凉了就可以切片装盘了，尝过之后觉得煮炖时如果再放点糖就更好了。
菜谱创建时间：2014-09-21 14:14:51